家常薄饼的做法大全(家常薄饼的做法大全窍门)

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本文目录

1. 沔阳的菜的菜的菜三蒸菜，怎么做，做法做法什么做法
2. 藕蒸菜的大全大全做法
3. 莲藕蒸菜家常做法

沔阳的三蒸菜
，怎么做，家常家常什么做法

第一步 ：

选取鲜嫩的藕蒸藕蒸茼蒿，摘取其嫩叶，菜的菜的菜用清水洗净后晾干水分。做法做法茼蒿的大全大全茎不宜蒸着吃 ，留作它用。家常家常

说明 ：这一步很关键 ，有不少朋友做出的蒸茼蒿发粘 ，就是因为没有晾干水分 。但是，也不能晾的过干，否则面粉无法沾在叶面上  。一般来说 ，以叶面上看不到明显的水迹 ，刚好能沾上一层溥溥的面粉为宜  。这个尺度是需要反复实践的，多次几次就掌握了。

第二步：接下来，把晾干的茼蒿放在拌菜盆中，撒入面粉或米粉，也可以用玉米粉 。把茼蒿和面粉拌均匀 ，让每片叶子都均匀沾上米粉。

说明 ：这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好
，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜 。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度 ，茼蒿越湿，用的面粉就越多。

经过上述处理后 ，我们就开始上锅蒸吧。

第三步：

蒸锅内放适量水，烧至水滚，笼内放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5分钟即可，量多可多蒸一两分钟。

说明 ：一定要把水烧开后再放入茼蒿蒸制
，否则蒸的时间太长，茼蒿就不鲜嫩了 ，而且也容易蒸的湿塌塌的。此外，有人喜欢用蒸盘，而不喜欢用笼布，其实做蒸菜用笼布才是正确，因为笼布透气，容易蒸熟，而且底部不会过湿
。

还有一点需要强调，那就是必须是半干的湿笼布，把笼布洗一下，用手拧至不见水滴为止 。

第四步：

在蒸制期间，我们可以准备料汁。料汁的做法很多 ，现给大家介绍两种比较常用的 ，大家可以根据自己的口味进行调配——

a 、把蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油按自己的口味兑成料汁
 。

b
、蒜茸
、盐 、香油
。

第五步：

取出蒸好的茼蒿
，用筷子打散开，让其自然冷却 。吃时与准备好的调味料一起拌匀即可。

注意事项 ：

1、叶菜类蔬菜很容易熟 ，一般蒸5～8分钟就行，根据自己口味喜好，拌上香油、猪油或辣椒油 ，可增加口感 。

2 、茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用过多调味料 ，否则吃不出原味了 。一般用盐
、大蒜、香油即可 ，营养又美味。

藕蒸菜的做法

食材 ：

大米50克
、藕一节、冰糖50克 、红枣1个

大米蒸藕的做法

1 、大米洗净控水；

2
、藕洗净
，在靠近藕节处切下一小块做盖子 ，把大米塞进藕孔中，塞满大米后
，将切下来的盖子用牙签固定在原处；

3 、藕放入锅中，加水没过藕 ，煮沸后转小火 ，煮30分钟，放入冰糖、大枣 ，继续煮一个半小时；

4 、取出、切片即可食用 。

莲藕蒸菜家常做法

用料

莲藕

蒸肉粉

肉末

葱

姜

蒜

醋

酱油

做法

1.莲藕去皮，切小块，洗净  ，沥干 ，

2.肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）

3.姜 ，蒜剁碎末，撒入莲藕块中 ，撒少量盐腌制5分钟

4.肉末加入莲藕块中搅拌匀 
，上热水蒸锅里蒸30分钟

5.烧高汤

6.藕蒸菜出锅
，撒入葱末，淋入酱油和醋 ，浇高汤

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